Mini entrevistas semanales para conocer más a fondo las empresas de nuestros expositores y el punto de vista de las personas que hay detrás de ellas.

Cuéntanos más concretamente a que te dedicas, y que lo hace tan especial

En Cantero de Letur transformamos leche certificada ecológica en productos lácteos de calidad, sobre todo yogur y kéfir. Esta empresa, además, desde su fundación cuenta con el objetivo central de cooperar al desarrollo de un zona deprimida de montaña generando puestos de trabajo de calidad. Así que contribuimos a una alimentación sana en general y al desarrollo social de nuestro entorno. Esto convierte nuestro trabajo en algo apasionante.

¿Por qué crees que el sector ecológico está adquiriendo tanta importancia?

El trabajo desarrollado desde hace tiempo por los productores y comercializadores ecológicos ha confluido con fenómenos actuales como el cambio climático que cada día es más evidente. Y lo consumidores comprenden que hay que actuar y la producción ecológica es una buena manera de hacerlo. En un mundo como el nuestro por otra parte cada día las personas sienten la necesidad de cuidarse y la alimentación ecológica es un buen instrumento para ello.

¿Por qué apuestas por lo ecológico?

Porque nuestro planeta no soporta más carga de agricultura y ganadería «industrial» y porque los hábitos alimenticios de las últimas décadas se ha probado que no son los más saludables. Y al mismo tiempo, como es lógico, no hay salud en los humanos si no hay salud en el planeta. Lo ecológico es una tabla de salvamento para actuar de modo inteligente en este sentido y revertir las tendencias negativas.